Рецептурник Риби и морски дарове

За да постигне успех, всяка книга, дори и кулинарна, трябва да има своя цел. Целта на настоящата книга е да възвърне рибата и морските деликатеси в българската кухня. Истината е, че обикновено се сещаме за тази вкусна и полезна храна единствено по време на Никулден. Но дори тогава нашият избор често е продиктуван от традицията, а не от истинско желание.

Каква може да бъде причината за това? Вероятно защото знаем твърде малко за различните видове риби и морски дарове, тяхното разнообразие и изключителни вкусови качества. Или пък не умеем добре да ги приготвяме. Съществуват вероятно още много причини, но независимо от тях фактът остава - не бива да се лишаваме от това прекрасно кулинарно удоволствие.

Заради всичко това решихме да публикуваме тази книга – с намерението рибата и морските дарове отново да намерят място на българската трапеза.