Готварската книга

Вероятно и у вас в дома има една дебела готварска книга, която е била разгърната безброй пъти, с износени и пожълтели страници, дарена от баба или майка ви - истинска семейна съкровищница. И дори да притежавате много други кулинарни книги, винаги когато решите да следвате рецепта вместо да разчитате на паметта си, по някаква причина посегнете именно към нея - Готварската книга. С нейна помощ грешките са почти невъзможни: тестото няма как да залепне във формата, телешките пържоли не стават като подметки и питката никога не ще бъде клисала.

Въпреки че понякога ви се струва смешно при четенето на инструкции за тортени блатове с 20 яйца или възприемате с недоумение раздела за баници – защото там липсват рецепти с готови кори. В един момент обаче осъзнавате, че тази Готварска книга е остаряла и вече практически ненужна. Тя остава ценен спомен и заемете видно място в кухнята, но вероятно вече няма да я ползвате често; тя просто не предлага ястия с броколи или брюкселско зеле и липсват популярните китайски деликатеси или мексиканските специалитети. Няма даже любимата лазаня! Освен това описанията за приготвяне на сложни теста звучат твърде старомодно предвид наличието на готови пакетчета във всеки магазин.

Така държите в ръцете си книгата на съвременната жена – ангажирана както със семейството си така и със забързаното ежедневие. Днешната жена определено не пренебрегва кухнята си; напротив – старае се всичко в нея да бъде удобно оборудвано, вкусно приготвено и здравословно за близките й. Тя желае постоянно да изненадва семейството със специални ястия.

Готварската книга, която представяме тук, запазва основните класически рецепти от българската традиция – без тях масата би изглеждала бедна: стари любими блюда като кавърма или попска яхния до различни варианти като манастирски гювеч или бански сачета... Не са пропуснати известните международни рецепти - Бьоф Строганов например or френска лучена супа...

Но най-значимият аспект на нашата Готварска книга е модерността й. Само през последните години открихме красотата на ориенталските подправки: красиво наредените бурканчета искат своето присъствие върху трапезата! Какво ще кажете за овче месо с боровинки? Опитайте новите вкусови комбинации!