Малка книжка за Великден

Очаквайте на 19 март 2013 г.

Тази година стартираме ново пътешествие и желаем да поканим колкото се може повече хора да ни се присъединят. Всичко започва в моята кухня, където са натрупани десетки килограми брашно, захар, яйца и масло; литри прясно мляко текат свободно, свежи пролетни зеленчуци танцуват около нас, а агнешкото ухае на мента. Изваждам тетрадката със спомени за разнообразните вкусове от различни краища на света и онази с рецепти от нови приятели от далечни страни. Започвам работа с ръкави нагоре и потъвам в приготвянето на сладкиши, които християните в Ливан правят за Великден. Замесвам малки козуначета с маков пълнеж по чешкия и полски вкус, откривам забравената ми любима рецепта за ризото със зелени аспержи – ястие типично за Германия през пролетния сезон. Варя портокали до получаването на гъсто сладко и го използвам за покритие върху полския маслен сладкиш „Мазурек“. Пека пресни картофи с розмарин по португалска рецепта като гарнитура към агнешкото за празничната трапеза; пренасям се в Швеция чрез една много апетитна салата от яйца, лук и аншоа.

В рамките само на няколко часа попадам обратно в детството на Димитър, където съвместно с него и баба Елена замесваме тесто за любимите им курабии. Приготвям всички тези специалитети – италиански пайове, спаначени кишове и английските хлебчета от срещата ми преди две години. Отново пътувам из световете докато ги опитвам. И разбира се меся козунаци бавно и внимателно – така им давам време да станат пухкави облаци сладост.

Димитър запечатва аромата на всяко ястие във великолепни снимки, които ще намерите в тази книга. Рецептите са общо 23 - както солени така и сладки - носещи духа на Великден из целия свят сред разпръснатите хора по континентите ни! Няма значение дали сме във влак или кораб или самолет – дори вкъщи сред близките си или сами със себе си; празникът живее у нас независимо откъде обикаляме света седнали зад кухненската маса с книга с рецепти.

И какво ще кажете? Ще тръгнем ли заедно?
Ирина Катеринска