Тайнствените Е-та. Пълен справочник на химичните добавки в храната ни

Хранителните добавки представляват вещества, които могат да бъдат както изкуствени, така и естествени. Те се включват в храните по технологични причини по време на производството, обработката, опаковането, транспорта или съхранението им и остават част от техния състав дори след промяна на формата си.

Много одобрени оцветители от Европейския съюз са считани за опасни и са забранени в определени държави. Някои от тях се свързват с риска от рак, докато други не трябва да се използват в храни за деца. Какво можем да кажем обаче за изкуствените подсладители?

Интересно е да отбележим, че списъкът на разрешените и забранените добавки не е достъпен за обществеността; той остава служебна тайна. Обикновеният потребител няма къде да намери информация относно значението на странните символи и потенциалните рискове при консумация на храни със съдържание на такива добавки. Тази книга има за цел да разкрие мистериозните Е-та.