Английска, ирландска, шотландска кухня

Въпреки че кухнята на повечето средни семейства е снабдена с модерни уреди като газови печки, микровълнови фурни и инфрачервени фурни, начинът на приготвяне на ястия в Англия остава сравнително прост. Вековната кулинарна традиция все още се съхранява, а много от ястията с месо, птици, гъби и характерни подправки напомнят за вкусовете от римско време. Викингите са добавили към менюто консумацията на сушена и солена риба. Например в Кент често се използват плодове като череши и сливи, които са типични за този регион.

Разнообразните традиции влияят върху рецептите в различните части на Великобритания. Шотландската, ирландската и уелската кухня предлагат уникални кулинарни обичаи, значително различаващи се от английските.

Характерното за англичаните е изобилната закуска с разнообразие от ястия – особено по празници. Традиционният вариант включва пържен бекон и яйца.

Сиренето играе важна роля в английската диета; производството му датира още от времето на Римляните. Най-известно е сиренето "Чедър", което запазва своята рецептура непроменена до днес.

Специалитети като тестени изделия (пасти и пайове), бульони и сосове продължават да се приготвят по един стандартен начин от Средновековието насам. Съвременността обаче улеснява домакините благодарение на наличието на готово тесто - включително замразено.

Националното блюдо в Англия е пържена риба с картофи; популярност имат също стриди, миди и раци. Различните зърнени култури като ечемик, царевица, овес или пшеница също намират широко приложение в английската кухня.