Тесто и тестени изделия

Уважаеми читатели,

Приготвянето на тесто не е толкова лесно, колкото някои домакини предполагат. Основните съставки за него включват брашно, мазнина и вода, а в зависимост от това дали ще приготвяте сладки или солени изделия – допълнителни компоненти.

Тестото има дълга история в кухнята. Още римляните са го използвали за обвиване на месо по време на печене, което им позволявало да запазят аромата и соковете му. Първоначално след изпичането тестото било изхвърляно, но скоро се установило, че то всъщност е вкусно и годно за консумация. В днешно време съществуват много видове тесто, като основната разлика между тях е начинът на добавяне на мазнината.

Обикновеното тесто най-често се употребява за печени изделия, но може да бъде използвано и за готвене на пара или пържене. Освен него има различни специализирани видове теста - с мая, бутертесто, прясно тесто за точене, тортено и бисквитено.

В тази книга ще ви представим как да приготвите най-разпространените видове теста и ще споделим 160 рецепти за разнообразие от тестени ястия.

Хомо Футурус