Световна кулинарна енциклопедия

Представеният справочник е първият опит да се съберат максимален брой кулинарни данни в компактна форма. Изданието включва над 13 000 статии, организирани по азбучен ред за улеснение на потребителите. Основните термини като продукти и подправки са около 5500, а за някои от тях е предоставен и латинският им еквивалент. Други термини, които изискват демонстрация чрез рецепта, са акцентирани с различен шрифт. Включени са повече от 6000 рецепти, сред които има известни ястия със статус на класика - например „Стомна кебап“, „Шницел по виенски“ и „Имамбаялдъ“. На много места в текста след термините или рецептите са посочени допълнителни кулинарни факти, практически съвети и препоръки с помощта на цветови акценти. В края на справочника е добавена таблица за сравнение на мерките и единиците, както и информация относно приблизителното време за готвене в тенджера под налягане. Мерната единица грам се използва навсякъде – дори за течности, тъй като това е общоприетото правило у нас. Рецептите обхващат кухнята на 120 държави по света и са избрани само такива специалитети, които могат лесно да бъдат приготвени с наличните ни продукти или адаптирани към нашата кухня. Описанията на рецептите са кратки, но съдържат всички важни детайли – точност в грамажа, специфичния метод на приготвяне и пълния списък със съставките наредени в конкретната последователност.
Авторът