Диворастяща храна

Нашата страна разполага с богатство от диворастящи растения. Традиционно, много от тях се използват за лечебни цели – особено билките. Само малка част от тези растения служат като храна, например гъби и горски плодове. Много други видове не се експлоатират за хранителни нужди, въпреки че в техните листа, стъбла, корени, цветя и семена могат да бъдат открити белтъчини, въглехидрати, витамини и минерали. Причината за това е липсата на информация. На нашата трапеза винаги може да бъде полезна салата или супа от растение с необходимите вещества за здравето ни. Такъв източник можем лесно да намерим по време на приятна разходка в планината или гората. Целта на предлаганата книга е да информира хората у нас относно полезните диворастящи растения, които биха могли да включат в своята диета.

В книгата са описани хранителните качества на всяко растение и са предложени рецепти за приготвяне на различни ястия – салати, супи, пюрета и сосове и др. Обхванати са 111 растителни вида; някои от тях са широко известни у нас, а други остават непознати или трудни за идентифициране от неспециалисти.