Макробиотичното хранене

Мичио Куши започва своето обучение по макробиотика преди повече от тридесет години под ръководството на основателя на движението, Жорж Осава. В днешно време той е признат за водеща фигура в сферата на макробиотиката по света. Неговите принципи относно значимостта на храненето с нерафинирани храни и живота в синхрон с природата са помогнали на милиони хора да подобрят здравословното си състояние и да постигнат вътрешен мир.

Макробиотиката акцентира върху употребата на традиционни храни, като цели зърна, бобови култури и местни зеленчуци, които служат като основни източници на енергия и хранителни вещества. Освен това диетата включва соеви продукти, известни в Източната кухня от векове, както и морски дарове - морски растения и определени видове риба. В рамките на макробиотичния режим бялата риба и ракообразните често заменят червеното месо и птиците. Морската сол заема мястото на обичайната сол, а натуралните подсладители от зърнени култури като оризов сироп или ечемичен малц заместват преработените захари.