Knife skills

Усъвършенствайте уменията си с ножа под ръководството на готвачи с Мишлен звезди. Нарязването, резането, кубченето, оформянето, филетирането и обезкостяването са основополагаещи за добрата кухня. "Умения с Нож" показва всяка техника чрез ясни стъпка по стъпка цветни снимки. Сега в меко издание и с нов дизайн на корицата, написана от известните шеф-готвачи Маркус Уеринг, Шон Хил и Чарли Тротър заедно с Лин Хол от престижното училище по готварство La Petite Cuisine, ще научите как да режете перфектно - от оформяне на печено до филетиране на риба и приготвяне на плодове и зеленчуци. Освен това ще се запознаете с различните видове ножове; разберете кое оборудване е подходящо за конкретни задачи и как да поддържате инструментите си в отлично състояние. Изберете правилните инструменти, усъвършенствайте талантите си и овладейте техниките, които ще ви дадат предимство в кулинарията с "Умения с Нож".