Cafe Brazil

Бразилия е страната на пищния Карнавала и настойчивия ритъм на самбата. Нейните жизнени жители се наслаждават на радостите от живота, включително музика, танци и храна – особено храната. Кулинарната традиция в Бразилия черпи вдъхновение от португалските колонизатори, които донесли изкуството да се приготвят сладкиши; от африканските роби, внесли кокосови орехи, палмово масло и чушки; както и от местните индианци, които добавили царевица и маниока. В резултат кухнята на Бразилия е изключително разнообразна, а това е най-очевидно в нейните ястия.

Бразилците имат ненаситен апетит за солени хапки, които могат да бъдат консумирани с една или две хапки. На всяко публично събитие търговците предлагат всичко – от малки пастички с месо или сирене до пържени топчета със солена треска и сладости с причудливи имена като "Желания" и "Бузи на ангели". В централна Бразилия, по-специално в Рио де Жанейро и Сао Пауло, различни кулинарни култури се срещат: ще откриете апетитната рибна кухня на Баия (с пикантни сосове от кокосово мляко, лайм, чили и кориандър) наред с южняшките барбекюта в ресторантите churrascaria, където сервитьорите носят печено месо върху шиш.

Бразилската храна е здравословна, вкусна и много лесна за приготвяне. 75-те избрани рецепти за тази книга представят живописното й разнообразие. Много ястия са бързи за изпълнение – например ароматното рагу с скариди или пикантният пълнен рак; последното може да бъде готово само за 15 минути. Други ястия като националното ястие (фейжоада), обикновено сервиранo с освежаващото питие Caipirinha (бял ром смесен със захарен сок), изискват повече време за подготовка. Уникалните вкусове на Бразилия чакат да бъдат опознати.