Taste the Art

"КАЗВАТ, ЧЕ ОЧИТЕ ПРЕДИ ВСИЧКО ХРАНЯТ, А ТЕЛОТО СЛЕДВА.

Концепцията на тази книга възникна в страната на усмивките - Тайланд. Специфичният аромат на азиатската кухня обгръща всеки, който стъпва на тази земя. Тази миризма остава в съзнанието и обогатява спомените с екзотика. Един от фестивалите там, тясно свързан със съдържанието на книгата, е фестивалът на плаващите фенери. Подготовката за него започва с изработването на малки лодчици от бананови листа във формата на лотосови цветя, богато украсени с венчелистчета и свещи, които след това се пускат по течаща вода за да прогонят злото и донесат късмет. Всяка година безброй горящи светлини отразяват звездите в нощното небе, създавайки уникална картина между земята и небето. Според легендата преди повече от 700 години в кралския дворец една от придворните дами украсила своя фенер с цветя и птици направени от плодове и зеленчуци по време на подготовката за празника. През годините се организирали конкурси за най-красивия фенер използвайки този уникален стил декорация. Постепенно традицията навлязла до масата на краля и останала зад стените на двореца стотици години преди да завладее света. Днес изкуството по резба върху плодове и зеленчуци основно служи като декорация в ресторанти, тематични събития, фестивали и сватби както и при реклама. Провеждат се курсове и конкурси за демонстрация на уменията или обменяне идеи нововъведения.
Често ме питаха какъв е смисълът зад тази практика която изглежда разхищава продукти? Вярвам че целта й е да нахрани очите първо а после тялото – тя ни насочва да гледаме храната по различен начин фокусирайки вниманието ни върху продуктите самото им приготвяне.
Изкуството по резба изисква време търпение знания голямо количество усилия; не е нужно човек да бъде артист за да направи проста но привлекателна маслена украса.
Различни мотиви геометрични флорални елементи могат да бъдат запомнени комбинирани последователно постигайки желания ефект.
Съществуват множество "магически" инструменти които улесняват процеса но употребата им водят до друг вид декорации.
При резбенето ние работим основно с инструмент наречен тай-нож или тайландски нож (терминът 'резба' произлиза от английското ‘fruit and vegetable carving’).
За трансформирането му в нов модерен арт което може da se показва под форма n a фотографска изображение върху стена един трябва стает едновременно художник i живописец.
След много години учене участие научаване реших така искрено art to be beautiful food достъпна za vsichki вдъхновена ot izobrajenie na stena ili snimka всеки може преобразува platata si v платno позволявайќи onova izkustvo da vlezne у всяко домакинство."
Тази задача бе грижливо реализирана благодарение n ayvatas mi prijatelka muzika Yolanta Delibosova-Yolly нейни рецепти представят алтернативна интерпретация носеща красота whether pod forma na rezba ili ukraslenie .
Достъпността ясно описанa функционално изпълнима тези рецепти доказват че добре приготвенo ястие винаги može dase превърне v произведение na izkustvo .
Не e нужно da pravime ништо сложнo za darja hrana vkusi.В днешната книга сме включили интересни факти i osnoven информация относно определени продукти tehniki s koito rabotim , t akawa kakto pri prirodata balansa e esentsialen w kuhnia . Гответе си със страст въображение ne se bojte od eksperimentite! Наслаждавайте se!"