Канела и барут

Блестящите ястия и вълнуващите пиратски приключения са две невероятни теми, които отлично се комбинират в интригуващия роман на Илай Браун "Канела и барут".

Оуен Уеджууд е талантливият, но малко самодоволен готвач на лорд Рамзи, богат корабен магнат. Ситуацията му обаче се променя драстично, когато капитанката на корсарския кораб "Лудата Хана" Мабът го пленява след като гръмва Рамзи.

Всяка седмица той трябва да демонстрира своето кулинарно майсторство, приготвяйки изискано ядене за нея с наличните съставки от борда на кораба "Летящата роза". Провизиите са доста оскъдни: царевично брашно, чесън, сланина, оцет, зелени лимони, ром и странна пастърма с неясен произход наречена „Сладката Мери”.

Уеджууд споделя оплакванията си относно бедния асортимент в дневника си. Докато плъховете около него изглеждат по-интригуващи със своята смелост и многобройност... Има какво да хранят морските разбойници; но за деликатеси? Той вярва в магията на кухнята и разработва уникална философия за храненето. Капитан Хана настоява всяка неделя той да сяда до нея на масата и двамата да обсъждат вкусните блюда от кораба – разговорите им често придобиват почти мистичен характер.

„За мен устата е храм,” казва той веднъж – подобно на този създаден от Адам и Ева в пещерата. Този храм има два входа: единият води към познатия свят под светлината на слънцето; другият - към тъмен свят преобразувания. В пространството между раждането и смъртта, спокойствието и лудостта лежи вкусът.

Тази концепция включително предлага опушени равиоли със змиорка; тарт с манго и бренди; а даже пълнена къртица! Някои рецепти звучат модерно – но всъщност открих че равиолите са известни в Англия още през XIV век. Поради факта че пиратският кораб отплувал източно към Китайската съдба е напълно възможно Уеджууд да избира продукти като мисо паста или лимонова трева – типични за голям супермаркет.

"Канела и барут" предлага много повече от просто изискана кухня сред океана; това е само един аспект от цялостната история.