Как работи храната. Нагледно обяснение на храненето

Съществува ли перфектна диета? Нужно ли е да пием осем чаши вода всеки ден? Какво представлява глутенът и защо толкова много хора се стремят да го избягват? Медиите са изпълнени с новини за открития и съвети относно хранителния ни режим, но дали тези твърдения имат научна основа? Чрез ясни графики и множество интересни факти, "Как работи храната" обяснява целия процес - от производството на храна до нейното влияние върху нашето здраве.

Интересни данни:

- Японците консумират средно по 10 литра соев сос годишно на човек;
- медът притежава повече калории в сравнение със захарта;
- 75% от обработваемата земя служи за изхранване на животните, а не на хората;
- прясната ябълка съдържа около 25% въздух;
- яйцата не увеличават нивото на холестерола в организма;
- някои плодови сокове имат толкова захар, колкото газирани напитки;
- дори безкофеиновото кафе съдържа около 3% кофеин;
- при храносмилането изгаряме 35% от калориите в белтъчините;
- касисът има четири пъти повече витамин С отколкото портокалите;
- над 80% от населението в Източна Азия страда от непоносимост към лактоза;
- краставицата е съставена почти наполовина (96%) от вода;
- щурците предлагат повече белтъчини спрямо телешкото месо.