Готварска книга с киноа

Киноата, която инките отглеждали в Андите на Южна Америка през последните стотици години, е известна като "майката на зърнените храни". Въпреки това, според експерти, тя не принадлежи към зърнените култури и всъщност е по-близка до семейството на цвеклото и спанака.

Древни хроники показват, че инките са имали дълбоко уважение към киноата, смятайки я за свещено растение с уникални хранителни свойства, което укрепва здравето и осигурява дълголетие. След период на забрава вследствие на природни бедствия и болести в региона, през 60-те години на миналия век интересът към киноата се възобновява благодарение на изследванията върху наследството на инките. Хората започнали да откриват невероятните й хранителни качества и постепенно започнали да я отглеждат извън Южна Америка – в множество други държави.

Киноата била призната не само за ценен продукт глобално, но също така получила одобрение от НАСА като подходяща храна за продължителни космически мисии.