Кисело зеле/ Любими домашни рецепти

В нашите ширини зимата не може да се нарече зима, ако в мазето или на балкона няма бидон с кисело зеле. Отдавна спазваме този ноемврийски ритуал – избор на зелето, товарене в колата, приготвяне на саламурата и преливане... А след това е ясно – удоволствието от яденето е безценно.

Но както във всяка друга дейност, така и тук има особености. Затова често можем да чуем: „Хайде дай да ти дам малко от моето за мезе довечера – не много киселинно и леко пикантно го направих!“ Нещо подобно на размяната на парче кекс между съседки, придружено с дълги разговори относно рецептите.

И трябва честно да признаем, че зимната маса би била значително ощетена без сарми с кисело зеле, свинско със същото или свежа салата с червен пипер и олио. И разбира се - домакинът непременно предлага ароматна домашна ракия от грозде или сливи с висока алкохолна концентрация.

На истинските ценители просто им е невъзможно да оставят домашната ракийка без най-добрия й спътник. Все едно е да комбинираш печени кебапчета със червено вино – абсурд! Но това вече е друг въпрос.