Пътят на храната. Производство и търговия

Книгата е създадена за разнообразна аудитория, участваща в "Пътя на храната" – производители на храни, дистрибутори, собственици на магазини и заведения за хранене, както и техните клиенти.

В нея се обсъждат задълженията, които търговците трябва да изпълняват веднъж и постоянно, за да осигурят спазването на държавните санитарно-хигиенни норми и други регулации относно своите обекти и стоки. Въпреки че книгата не може напълно да замести директния контакт с експертите по тези въпроси, тя ще помогне за бързо изясняване на специфичностите, терминологията, потенциалните рискове и необходимите действия в сферата на бизнеса с храни.

Този ресурс ще бъде полезен също така за инспекторите от РИОКОЗ, ДВСК, КЗП, КЗК и други органи контролиращи качеството на околната среда.

Съдържанието включва:
- изисквания с коментари;
- примерни програми и методики свързани със СУБХ (система за управление безопасността), ДПП (документирана политика по безопасност), ДСТП (документация системи технологии процеси) и ДТП (документални технически параметри), HACCP-системи;
- образци на документи;
- схеми от процеси и чек-листове;
- европейски регламенти;
- закони и наредби.