Мексиканска кухня/ Световна кухня 4

Известната мексиканска кухня на пръв поглед не изглежда особено впечатляваща. Причината за това е проста – почти всички основни съставки, характерни за традиционната българска кухня, произхождат от Мексико. Сред тях са картофите, бобът, чушките, тиквичките, царевицата и доматите, както и ванилията. Поради тази причина ястията при българите и мексиканците имат много общо.

Основният хляб в Мексико обаче не е маян; вместо това те използват царевични питки известни като тортиля. В типичната си шкембе чорба добавят агнешко джоланче и подправят супите с интересен сос от лютив червен пипер и какао. Заради тези различия може да се каже, че част от техните ястия представляват екзотика за българския вкус. Относно убеждението, че мексиканската храна винаги е изключително лютива – то също е преувеличение. В ресторантите обикновено предлагат панички с червен пипер до храната; ти можеш да поръсиш колкото пожелаеш или изобщо да не го правиш. И разбира се, трябва да споменем, че Мексико е родното място на лютата чушка.