Пърленки. Чеснови хлебчета. Фокачи

Пърленката, както подсказва името й, обикновено се приготвя на жар в пещ или върху плочата на стари печки. Но ако нямаме достъп до тези удобства, не трябва да се отказваме от този деликатес! Можем да я направим в сача, на барбекюто, във фурната или дори на оребрен тиган, използвайки жаравата от огъня.

Чесновото хлебче предлага безброй варианти - може да бъде приготвено от бяло или ръжено брашно и обогатено с ароматни билки и подправки, лук и сирена. То може да се изпече в сух тиган, в сач или на барбекю. Освен това можем да го поръсим с кашкавал или брашно и да го намаслим със зехтин... Единствено чесънът остава постоянен компонент в това ароматно изкушение.

Фокачата е известна сред италианците като "недовършена пица". Тестото ѝ действително напомня тестото за пица. Традиционно формата ѝ е елипсовидна или правоъгълна и по повърхността често се правят симетрични вдлъбнатини. Приготвянето ѝ може да става без добавки или с каквито идеи ви хрумнат – както вътре в тестото, така и върху самата фокача във вдлъбнатините.