Водораслите - храна и лекарства

Тази книга е първата в България, посветена на водораслите и техните приложения. В нея са включени сведения за световния океан и неговите характеристики, които влияят на климата на Земята. Изданието разширява познанията относно тази разнообразна и слабо известна растителна група, която от микроскопични форми до гигантски представители произвежда 70% от кислорода на планетата. Книгата предоставя информация за химическия състав на водораслите, както и историята им - кои видове се използват за храна по света и откога. Тази храна вече е призната като "лечебната храна" на нашето време. За българските готвачи са разработени 11 рецепти с водорасли. Някои специфични вещества от тези растения, като полизахаридите агар, карагенани и алгинати, навлизат все повече в ежедневието ни по целия свят и се използват много по-широко от хората в сравнение с употребата им самите водорасли. Вероятно не осъзнаваме, че обичайните пасти за зъби, кремове, шампоани и червила или дори кетчупът и сладоледът съдържат такива вещества. Интерес представляват данните относно приложението на водораслите в традиционната медицина, официалната фармация, стоматологията и козметиката. Илюстрациите и указателят в края на книгата улесняват достъпа й до широк кръг читатели.