Генетика и хранене. Историята на човешкия апетит

Какви са причините за затлъстяването на хората? Защо някои индивиди изпитват по-силно желание за храна от други? Какви биологични фактори определят нашето хранително поведение? В какво се състои опасността и заблуждението на многото популярни диети?

В контекста на настоящата епидемия от затлъстяване, наблюдаваме увеличаване на модните диетични планове и самозвани „експерти“ в областта на здравословното хранене. Социалните мрежи изобилстват от дезинформация и псевдонаучни твърдения, докато авторите на различни хранителни режими печелят все повече пари. Д-р Джайлс Йоу, генетик с над 20 години опит в изучаването на затлъстяването и основател на собствени генетични изследвания в Кеймбриджкия университет, има амбицията да ни помогне да преодолеем този омагьосан кръг.

В книгата си "Генетика и хранене", той разглежда биологическите основи зад затлъстяването и по един лесен за разбиране начин обяснява влиянието на гените върху нашите навици при хранене, метаболизма ни и тегло. Същевременно проследява сложната взаимовръзка между гени и околна среда, разказвайки историята относно човешкия апетит и консумация на храна. Д-р Йоу предлага интересно пътешествие през света на модерните диети, където науката среща доказателства и множество полезни факти относно калориите и съвременните хранителни тенденции. Той анализира маркетинговите стратегии зад тези диети, разобличава неефективните съвети от така наречените специалисти по хранене και развенчава редица митове свързани със здравословното меню.

Коя е ползата от палеодиета? Наистина ли детоксикиращите програми действат? Нанася ли вреда месото? Яденето само растителна храна ли е универсално решение? Имате ли смисъл в безразборното броене на калории? Какво предизвиква безглутеновият бум? Коя е най-здравословната диета според проучванията? Как стои въпросът с "алкалния начин" живота"? Защо много хора не успяват да спазват дълготрайно своите диети или кои рискове могат да произтекат от тях?

Отговорите можете да намерете в "Генетика и хранене". Това е една завладяваща книга с важна информация за всеки желаещ да установи положителна връзка с храненията си или търсещ подходящ режим специално за себе си.

„Трудно може да се открие книга написана от водещ учен, която едновременно информира добре і предоставя удоволствие при четене. Джайлс старателно проучва науката около затлъстяването като честно разобличава множеството абсурдности във модните диети.“
— д-р Майкъл Мозли

Една надеждна книга против стриктните диети.
— „Дейли Експрес“