Готвенето

За някои хора готвенето е просто неприятна домакинска задача, за други – професионална дейност, а за трети – приятно занимание в свободното време. Книгата на Майкъл Полан надхвърля тези категории и ни демонстрира как приготвянето на храна може да бъде път към по-осъзнато и удовлетворяващо съществуване. Често отговорите на най-съществените въпроси могат да бъдат намерени именно в кухнята.

„Готвенето“ представлява гурме книга; тя се чете бавно и с удоволствие, оставяйки траен ароматен спомен у читателя. С поетичен стил и научна точност Полан разкрива връзките между кулинарията и четирите основни стихии – огън, вода, въздух и земя. Той представя вдъхновяващи личности, които са истински жреци на гастрономията, обединяващи изкуство и страст с химия и магия. Най-прекрасното е, че чудесата в кухнята почиват върху една достъпна за всеки от нас магия – която можем да открием у дома.

Тази книга ни въвежда в един почти непознат свят – този на готвенето като свещено действие. Както всяко майсторски подготвено ястие, така и самата книга съдържа правилните съставки в точното количество: прекрасен литературен стил, задълбочени познания, изследователска нагласа, чувство за хумор както критично отношение към всички участници в този свещен алхимичен процес наречен готвене.