Безсолно хранене

Има значими доказателства, че повишеното съдържание на сол (натрий) увеличава обема на водата в организма. Това оказва влияние върху състоянието на вените и способността на сърцето да циркулира кръвта, което от своя страна води до покачване на кръвното налягане. В момента учените разполагат с медицински и научни данни, които потвърдиха, че високото кръвно налягане е основен рисков фактор за инфаркт. Установено е, че излишъкът от натрий причинява извличане на калций от костите и неговото отделяне чрез урината. Намаляването на калция играе важна роля в развитието на остеопороза – заболяване, при което се наблюдава загуба на костна маса, водещо до изтъняване на костите и множество фрактури, както и проблеми с гръбначния стълб и движението.

Някои учени смятат, че прекомерният прием на натрий може да бъде свързан с риск от рак на стомаха. Въпреки трудността да си представим ястия без сол или подправки като пипер, съществуват техники за готвене с минимално количество сол или дори без нея. Познаването им е полезно, тъй като ограничаването приема ни по отношение на солта може да служи като превантивна мярка срещу редица здравословни проблеми.