Технология на рибата и рибните продукти
| Издателство: | Издателство ХВП |
| Брой страници: | 336 |
| Година на издаване: | 2015 |
| Дата на издаване: | 2015-01-13 |
| ISBN: | 9789549053364 |
| SKU: | 64253380005 |
| Размери: | 15x23 |
| Тегло: | 490 грама |
| Корици: | МЕКИ |
| Цена: | 30 лв. |
Анотация
Ревюта
Свързани книги
Приятели
Информационна мрежа
Този учебник е създаден в съответствие с програмата по дисциплината "Технология на рибата и рибните продукти" и е насочен към студенти, обучаващи се за степен "Бакалавър" в специалността "Технология на месото и млякото" в Университета по хранителни технологии в Пловдив. Помагалото представлява актуализирана версия на труда на проф. д.т.н. Д. Кьосев от 1985 година.
Книгата е полезна не само за студентите, но и за практикуващите технолози, мениджъри по качество, отговорници за самоконтрол, както и за екипите, работещи с НАССР системи и управленските кадри в рибопреработвателния сектор. Тя предоставя структурирана информация относно технологичните аспекти на рибата и различните морски продукти – както рибни, така и нерибни.
.
.