30 избрани рецепти с точени кори от Иван Звездев

Малко от нас са се замисляли как един български продукт може да бъде универсален и същевременно с него да приготвим разнообразие от ястия. Става въпрос за точените кори, които можем да използваме по много начини – от любимата ни баница до различни видове баклави, тригуни или тиквеник. Те ни позволяват бързо да поднесем изискани специалитети на неочаквани гости.

С малко креативност можем да приготвим не само традиционни ястия като баници и щрудели, но и пици, пайове, лазаня и буритос – популярни рецепти, които успешно се адаптират с помощта на точените кори. Все повече известни готвачи в света започват да включват тези кори в своите рецепти именно заради лесната им употреба.

На всички ни е трудно да си представим празниците Коледа или Нова година без баница с късметчета, а в много региони у нас за Великден се правят тригуни. Както можете да забележите, изделията с точени кори са дълбоко свързани с нашите традиции около религиозните празници. За съжаление обаче подобно на саламуреното сирене, така и точените кори стават все по-популярни по целия свят благодарение на гръцката кухня и тяхното название - фило.

И макар някои хора да смятат темата за точени кори като ограничена до традиционните ястия, тук има още много ново за откритие. Пожелавам ви приятно изживяване в кулинарството!
Иван Звездев