Забравените хлябове. Едно пътуване из Италия в търсене на вкусовете от миналото

Тази книга предлага разнообразие от рецепти за хляб, събрани от различни региони на Италия и е дело на известната италианска готвачка Рита Монастеро. Тя е не само специалист в кулинарията, но и преподавател, както и автор на множество статии и предавания.

Рита подхожда с голяма страст към темата за хляба, търсейки вдъхновение в историите от Ломбардия до Сицилия, преминавайки през Лацио и Пулия чак до Сардиния. Книгата представлява едно пътешествие из традиционните методи за приготвяне на хляб по регионите в Италия. Тя отдава почит на хората, които са ни оставили тези ценни знания. Чрез личните истории и анекдоти можем да усетим душата на Рита; всеки вид хляб носи със себе си разкази за живот – моменти прекарани с близките около трапезата или традиции свързани с празниците.

Рита Монастеро работи като преподавател по готварство не само в Италия, а и извън граница; тя организира кетъринг услуги и корпоративни мероприятия. Освен това пише книги относно любовта към хляба и участва активно в медийната среда - редактира списание за кухнята, публикува материали във водещи национални издания и води радиопредавания. Участвала е също така в популярни телевизионни формати по Rai1 и Rai3. Всички я наричат LovelyCheffa благодарение на нейното отношение към професията.

Хлебната култура заслужава внимание не като скучна теория относно брашното или печенето му.

Книгата представлява лично пътешествие из цяла Италия — посещения в малки селца до големи градове; проучвания край морета или реки, стремеж да се запишат забравени рецепти от миналото.

Забравените видове хляб включват не само основните варианти с вода и брашно: те обхващат фокачи без квас или сладкарски изделия с груба текстура — символика от времето когато ресурсите били оскъдни.

По време на своето приключение срещнах много прекрасни личности, които ми помогнаха със споделянето на частици от живота си чрез парче хлебец — защото никой не бива да остава без него.