Ароматни треви и сухи подправки

В миналото ароматните треви и сухите подправки са били наричани "похвала за готвача". Семена от различни подправки са открити в гробниците на египетските фараони, а на папируси от Египет има записани рецепти за ястия с анасон, синапени семена, кимион, кориандър и шафран. Тези находки датират от второто хилядолетие преди новата ера! Може ли някой да си представи боб чорба без джоджен? Това би било истинско обидно отношение към нашата национална кухня. Какво ще кажете за агнешко месо без мащерка или таратор без копър? А меденките без канела?

Тази книга събира популярни, по-малко известни и почти непознати ароматни треви и сухи подправки, както и характерни рецепти с тях. Тя ще ви обучи кои подправки се комбинират добре помежду си и кои не; ще научите кога трябва да бъдат добавяни в ястията и дали след това трябва да се изваждат. Книгаът цели да ви помогне да се чувствате уверени в очарователния свят на ароматите.