Пътувам и ям из Андалусия

„Пътувам и ям из Андалусия“ е завладяващо приключение в Южна Испания, което обхваща маршрута от Алмерия до Кадис, преминавайки през пустини и долини, планини и море.

През почти осем века - от 711 г. до 1492 г., този регион е бил под управлението на маврите, които реализират значима културна трансформация. Освен архитектурни шедьоври като Алхамбра, те оставят зад себе си богато кулинарно наследство: кускус, ориз, патладжани, портокали, фиде и разнообразие от маслини и подправки. Те също така даряват съвременната кухня с множество продукти и методи за приготвяне; по време на пътя към Ал-Андалус ястията от Сирия, Персия и Централна Азия взаимодействат с берберското влияние в Северна Африка и се срещат със вече утвърдените сефарадски специалитети.

Фиона Дънлоп опитва различни екзотични подправки, разглежда многобройните пазари с риба и морски деликатеси, учи се от собствениците на местни таверни както и от носители на звезда „Мишлен“, за да представи пред читателя ярък обзор на гастрономическите особености на региона. Разказите в нейния дневник са придружени от апетитни андалуски рецепти за изпълнение у дома. Пълна с описания и снимков материал на великолепна храна and интересни места,“ Пътувам и ям из Андалусия“ безспорно ще стане любимата ви кулинарна книга за повторно прелистване.