Съвършената вечеря

„Съвършената вечеря“ е завладяващо и вкусно пътешествие из Франция, което разказва историята на френската гастрономия. То ни отвежда от Париж до Прованс и от Кот д'Азур до Нормандия, като проследява забравените вкусове на една величествена кухня.

Джон Бакстър, австралиец по произход и жител на Париж, който е известен с мемоарите си и книгата „Най-хубавата разходка на света: един пешеходец в Париж“, се впуска в изследването на страната чрез нейната кулинарна традиция.

След опит за обяд в ресторант в Гран Пале, който го оставя разочарован, той започва да се пита какво се е случило с великолепната френска кухня от преди половин век. Още ли някой пече вол? Запазили ли са се класическите рецепти през годините? Решавайки да състави перфектното меню за незабравима вечеря – такова, което да съответства както на архитектурния блясък на Гран Пале, така и на репутацията на френската традиционна кухня (обявена от ЮНЕСКО за нематериално културно наследство), Бакстър започва своето приключение.

Той търси стари менюта по антикварни пазари и предприема пътувания из цяла Франция, стремейки се да открие традиционните ястия и съставки с богатото им кулинарно наследство. Чрез увлекателния си стил читателят научава интересни факти относно сладките мадлени вдъхновили Марсел Пруст; легендарните черни трюфели от Перигор; старинния начин за приготвяне на френска лучена супа; загадъчния скорпид – ключовият компонент за истински буябез; а също така култовото значение у французите към градинските овесарки – малки птици колкото палец. Книгата не само увлекателно образова читателя относно храната но предлага поглед върху френската култура и хората които среща авторът по време на своето пътуване - включително знаменитости готвачи като Франсоа Вател или Ескофие.

Ловът му за оригинални вкусове завършва успешно със селски фестивал в Нормандия, където действително приготвят печено волче! Завършекът идва под формата на самото меню за желаната идеална вечеря.

Тази книга е чудесен избор за любознателните читатели и франкофилите; тя ще бъде интересна както за готвачите, така и за ценителите на кулинарната култура. „Съвършената вечеря“ получава престижната награда IACP (Международна асоциация на кулинарните професионалисти) през 2014 година в категорията "Кулинарни пътешествия".

“Книгата може да предложи уникално преживяване след ваканция в Париж.” - Boston Globe

"Истинско удоволствие... Тази книга провокира душевността ви, задоволява сетивностите ви и без усилие развива интелекта." - Publishers Weekly