Храна и култура

Учебникът „Храна и култура“ на доц. д-р Евгения Кръстева-Благоева включва съдържанието за курса с едноименно название, който е изключително популярен сред студентите в Нов български университет през последните години.

Текстът комбинира методи от етнографията, особено в частта, разглеждаща храненето по българските земи през различни исторически периоди и традиционната храна при празници, с перспективите на културната антропология. Тази област анализира връзката между вкусовете и идентичността, типовете заведения за хранене като част от ежедневието, концепции като бърза/бавна храна (fast food/slow food) и комерсиализацията на храната.

Темите са разнообразни и се подкрепят от множество емпирични примери от теренните проучвания на авторката – например взаимодействията между българите и „Макдоналдс“, опитът на мигрантите в Мюнхен или балканските ресторанти в София. Това добавя живописност към изложението и увеличава неговата привлекателност до степен рядко срещана у учебниците. Лекото стилово оформление също допринася за достъпността му пред широка аудитория.