Майсторски колбаси от нулата
Издателство: | Бетера Букс |
Брой страници: | 144 |
Година на издаване: | 2023 |
Дата на издаване: | 2023-02-13 |
ISBN: | 9786199214640 |
SKU: | 25619730001 |
Размери: | 14x19 |
Тегло: | 298 грама |
Корици: | МЕКИ |
Цена: | 29 лв. |
Анотация
Ревюта
Свързани книги
Приятели
Информационна мрежа
Тим Хейуард представя историята на съхранението на месото и всичко необходимо, за да приготвите невероятни колбаси и мезета у дома. Включени са:
- Какво е нужно и в какви количества за стартиране
- Речник с основните съставки
- Техники за осоляване, сушене и приготвяне на саламура от А до Я
- Основни принципи в производството на колбаси
- Обяснения относно значението на количествата сол, температурата, влажността и времето
- Проверени рецепти за разнообразие от ястия - от пастет до пастърма, както и пушен бекон, телешко в саламура, осолено телешко месо, патешко конфи, свински пай и кървавица.
.
.