Всичко за книгите
Каталог за книги, автори и издателства
 

Майсторски колбаси от нулата

Корицата на Майсторски колбаси от нулата
Издателство:Бетера Букс
Брой страници:144
Година на издаване:2023
Дата на издаване:2023-02-13
ISBN:9786199214640
SKU:25619730001
Размери:14x19
Тегло:298 грама
Корици:МЕКИ
Цена:29 лв.
Анотация
Ревюта
Свързани книги
Приятели
Информационна мрежа

Тим Хейуард представя историята на съхранението на месото и всичко необходимо, за да приготвите невероятни колбаси и мезета у дома. Включени са:

- Какво е нужно и в какви количества за стартиране
- Речник с основните съставки
- Техники за осоляване, сушене и приготвяне на саламура от А до Я
- Основни принципи в производството на колбаси
- Обяснения относно значението на количествата сол, температурата, влажността и времето
- Проверени рецепти за разнообразие от ястия - от пастет до пастърма, както и пушен бекон, телешко в саламура, осолено телешко месо, патешко конфи, свински пай и кървавица.

.

.