Ресторантьорство. Сервиране. Барманство. Сомелиерство

Книгата представлява учебно средство, предназначено за хора, които се обучават в сферата на ресторантьорството, общественото хранене и кетъринга. Тя е насочена предимно към студенти от университети и колежи с направления, свързани с туризма, хотелиерството и ресторантьорството. Освен това може да бъде полезна и за ученици от професионални гимназии и училища в същите области, както и за лица, работещи в индустрията на заведенията за хранене.

В учебника са разгледани разнообразие от теми относно обслужването в заведенията за храна и развлечения: материалната база; използваните средства; персоналът по обслужване; процесът на обслужване; специфичните ситуации при различни видове заведения; кетъринг услугите; организацията и функционирането на бара; сомелиерството; електронната изчислителна техника и системи; безопасността и сигурността в ресторантската дейност; качествени аспекти.