Охлювно фермерство

Хелиокултурата, или отглеждането на охлюви, показва постоянен растеж през всяка изминала година. Въпреки това, в България все още представлява нестандартна форма на бизнес. Напротив, в много западноевропейски държави този сектор е в активно развитие. Увеличаващото се търсене на живи охлюви и свързаните с тях продукти съответства на повишената консумация. Използването на съвременни биотехнологии за култивиране на различни видове охлюви позволява постигане на високи добиви от тези животни. Всичко това предоставя благоприятна среда за по-инициативните производители да превърнат фермерството с охлюви в печеливш бизнес, носещ им значителни доходи във валута. За да успее новият и амбициозен охлювъд в България да следва тенденциите в сектора, той се нуждае от цялостен преглед относно предизвикателствата и възможностите тук. Тази книга предлага именно такъв обзор.