Коледна кухня

Коледните и новогодишни празници предоставят отлична възможност на домакините да демонстрират своето кулинарно изкуство, като зарадват семейството с нови ястия, десерти и деликатеси, вдъхновени както от местната кухня, така и от международни рецепти.

Менюто за Нова година варира в зависимост от културните традиции на всяка страна. В Италия например на празничната маса присъстват орехи, леща и грозде – символизиращи дълголетие, здраве и благополучие.

Французите приготвят бобена питка: човекът, който намери зърното в нея става Бобен крал и другите трябва да изпълняват неговите заповеди през нощта на Новата година.

В Куба всеки е длъжен да изяде 12 зърна грозде точно когато часовникът удари дванадесет часа - това се счита за начин да си осигурят късмет през следващата година.

Унгарските традиции предлагат ястия с магически свойства – боб и грах за сила на духа и тялото; ябълки за красота и любов; чесън против болести; мед за сладък живот...

В Израел Рошха-Шана (годишнина от сътворението) се чества през септември със сладки храни, докато лютивото не е позволено.

Индийците сервират дълги макарони (символизиращи дълголетие), ориз (за богатство), шаран (за сила) и боб (за здраве).

Английското меню обикновено включва пълнена пуйка и специалитети тестени изделия по подобие на коледното хранене.

Саксония предлага разнообразие от вкусни ястия приготвени основно от достъпни продукти – месни рула, печен зайец или свинско месо с кнедли. Празничното меню задължително съдържа месо.

Българските новогодишни традиции са уникални сами по себе си – сред най-популярните ястия са печената пуйка, зелникът с дрян, погачата или новогодишната баница/тиквеник с късметчета.
Някои региони в страната имат свои характерни блюда за този повод.