Съвременни изисквания при получаване, преработка, реализация и изследване на пчелния мед, пчелния прашец и другите пчелни продукти

Монографията има за цел да обнови информацията в нашата страна относно стандартите за производство и продажба на пчелни продукти. Освен основното внимание, което е отделено на пчелния мед, акцентът е поставен и върху все по-популярния цветен пчелен прашец, който се използва от нарастващ брой хора като храна. В текста е включена особено важна и полезна информация за производителите относно основните изисквания при етикетирането на пчелния мед и прашец съгласно Регламент 1169 (2011). Разгледани са също така ключовите изисквания свързани с получаването и употребата на други пчелни продукти - като пчелно млечице, прополис, отрова от пчели и восък. Монографията може да бъде полезна за всички заинтересовани лица в областта на качеството и безопасността на тези продукти - контролиращи органи, лаборатории за анализи на пчелни изделия, предприятия за преработка, както и ветеринарни специалисти в практиката.