Аюрведична кухня

В тази книга ще откриете основните принципи, правила и съчетания, които са нужни за да започнете с приготвянето на аюрведична кухня. Аюрведа представлява знание относно начина на живот и подготовката на храната, както и как да поддържаме баланс в себе си и да се лекуваме чрез разнообразието от природни ресурси около нас. Всяка билка, зеленчук, плод и подправка оказват влияние не само върху физическото ни здраве, но също така влияят на психичното ни състояние.

Храната има способността да ни вдъхновява или пък да предизвиква усещане за тежест и мързеливост. Променяйки диетата си можем значително да повлияем на нашата мотивация и действия.

Книгата предоставя основна информация относно същността на Аюрведа, трите Гуни (качества), Първоелементите и различните вкусове. Освен това е разгледан дневният режим, комбинирането на храни и необходимото кухненско оборудване.

Сред базовите рецепти са включени методи за приготвяне на гхи (масло), ориз басмати, китчари (зеленчуково ястие), златно мляко и панир (сирене).

Разделът посветен на супите предлага 10 вида вкусни рецепти.

В частта с Основните ястия можете да намерите 30 различни рецепти.

Специално внимание е отделено на традиционните аюрведически кюфтета с 14 уникални варианта.

Пастетите и разядките обхващат 18 интересни предложения; тук са добавени още 5 рецепти за чътни (подправки). Не липсват подробности относно популярния аюрведичен хляб с 15 разновидности.

Накрая разделът Десерти представя 31 изкусителна рецепта за аюрведични сладости.

За автора:
Петя Илиева изучава аюрведа и древната ведическа мъдрост повече от петнадесет години. Тя е преминала обучение в Индия, както при известни български специалисти по темата, така и у чуждестранни майстори като Марианна Полонски і Сергей Серебряков. В продължение на много години тя демонстрира приготвянето на аюрведически блюда в духовна атмосфера по време на курсове και семинари – дейност която продължава до днешен ден.