Сервиране. Учебник за професионални гимназии

Учебникът обхваща всички аспекти, свързани с обслужването в заведенията за храни и развлечения. Той разглежда материалната основа на технологичния процес, средствата за обслужване, участниците в него (включително тяхната атестация и поведение), различните елементи на този процес (като методи на сервиране), специфичното обслужване при разнообразни ситуации, видове заведения и системи, самообслужването, взаимодействието с гостите, както и ролята на електронноизчислителна техника в услугите. Освен това акцентира върху санитарно-хигиенния контрол и безопасността в заведението.

Този учебник е изготвен съобразно програмата на Министерството на образованието и науката. Той е предназначен за професионални училища в сферата на храненето, хотелиерството и туризма. Също така може да служи като допълнителен ресурс за студенти от колежи и университети по специалности относно организираното хранене и туристическата индустрия. Подходящ е също така за обучителни центрове, школи и други институции, които подготвят кадри в тези области. Може да бъде полезен не само за изпълнителските специалисти, но също така за експерти работещи в ресторантьорството и хотелиерството.