Mastering the Art of French Cooking Volume One

Идеалният подарък за всеки почитател на Джулия Чайлд и любител на френската кухня. Този комплект съдържа "Майсторство в изкуството на френското готвене", публикувана през 1961 година, и нейното продължение – "Майсторство в изкуството на френското готвене, Том II", издадено през 1970.

Първият том представлява класически кулинарен наръчник с общо 524 рецепти. „Всеки може да готви по френски начин навсякъде“, твърдят авторките Мезон Бек, Берто и Чайлд, „с правилните указания“. И ето го книгата, която вече почти пет десетилетия обучава американците как да го правят.

"Майсторство в изкуството на френското готвене" е предназначена както за опитни готвачи, така и за начинаещи, които обичат добрата храна и искат да пресъздадат у дома вкусните ястия от класическата кухня - от историческите галски шедьоври до простата перфектност на чинията със свежи грахчета. Техниките представени в тази великолепна книга с над сто иллюстрации могат да се приложат към рецептите във всички останали френски кулинарни книги, което ги прави безкрайно полезни. Събирайки тайните на известни майстори от Кordon Bleu, авторките създадоха един забележителен том, който продължава да бъде ценен ресурс в американските кухни.

Вторият том е продължението на великия кулинарен класик и включва допълнително 257 рецепти. След успеха на първата част Джулия Чайлд и Симон Бек продължават да търсят нови рецепти сред традиционните ястия и регионалната специфика на Франция - те приготвяли храни, обсъждали вкусовете си, коригирали методите си до усъвършенстване. От техните открития те подбрали блестящ набор от рецепти за втория том - такива ,които не само разширяват репертоара им , но най-вече водят читателя до ново ниво в овладяването на изкуството по приготвяне на французска кухня.

Всяка една от тези рецепти е изложена стъпка по стъпка с яснотата и прецизността характерни за първата част. Пет пъти повече рисунки отколкото има във Volume One правят инструкциите още по-ясни.

Непременно впечатляващо постижение този том е фактът че ще направи американците дори по-добри специалисти от техните французки връстници именно в две ключови области: печене и колбасарство. Във Франция човек може просто да посети местната пекарна за прясно изпечен хляб или кварталния магазин за месопреработка (charcuterie) за пастети ,теринa или колбаси . А тук повечето хора трябва сами да се научат как точно се правят тези специалитети.